近年来，东乡县抢抓国家、省、州大力发展职业教育的政策机遇，把实施“科技甘肃”教育扶贫项目作为强化贫困劳动力技能培训、培育壮大民族餐饮产业、增加群众收入、加快脱贫致富的重要举措来抓，认真研究，提前谋划，立足县域餐饮发展优势，坚持集中与分散相结合的原则，在教育扶贫方面实施职业教育办学条件改善项目，大力培育促进“产教融合、校企合作”发展，把丰富的人力资源转化为人才资源。
在谋篇布局上，为使群众掌握一技之长，县上着眼长远，在县城南区易地搬迁集中安置点建成东乡县职业技术学校实训基地，开展实用技能培训，教学活动围绕“一头连着学校，一头连着市场”的目的，开展职业培训、展厅展示、制作体验等丰富多样、有针对性的培训实操，彻底打通学校和市场之间的最后一公里障碍，使更多没有技术的青壮年通过技术实现人生梦想。
在培训过程中，利用实训基地营业餐厅，开展教学运营管理，让每个学员都能基本掌握餐厅运行各环节的工作流程和技能，快速适应岗位，达到成熟一批，送出一批，学员不但自己能实现彻底脱贫，同时还能带动更多的贫困户劳动力就业脱贫，逐步在全国各地创业开店，实现稳定脱贫致富奔小康，带动全县餐饮产业实现大发展。
在宣传引领上，开展丰富多样的参观和体验活动，让参观者在品尝美食的同时，亲身体验、互动参与东乡民族原创特色美食的制作过程，使东乡美食走进公众视野，让社会各界人士充分了解、体验民族餐饮文化，促进民族餐饮文化传承发展，从而形成宣传带动效应，为实现餐饮技能脱贫和东乡民族餐饮产业化、标准化、连锁化探索出了一条新路子。
目前，已免费培训包括建档立卡贫困户等在内的劳动力1.6万余人，90%以上毕业生通过30天的专业技能培训，熟练掌握了各项操作技巧及制作方法，经过鉴定考试拿到了职业资格证书，增加了一技之长，端稳了手中的“饭碗”，实现了“培训一人、输转一人、就业一人、脱贫一户”的目标。
