马铃薯作为东乡县的传统优势产业，在粮食生产和农村经济发展中具有举足轻重的地位，常年推广种植脱毒马铃薯30万亩以上，占全县农作物播种面积的42.9%，总产量达50万吨以上，但由于交通不便、技术方法单一、贮藏设施简陋等因素，一定程度上制约着全县马铃薯产业健康快速发展。

近年来，东乡县立足县情实际，坚持马铃薯改良与项目实施并重，一方面探索实施马铃薯增产增收工程，建立了马铃薯脱毒种扩繁体系，引进和生产脱毒种，通过马铃薯脱毒种、全膜覆盖、膜侧种植、药剂拌种、测土配方施肥、病虫害综合防治等关键技术的集成应用，马铃薯产量全面提高。另一方面，抢抓省上扶持实施农产品产地初加工补助项目的机遇，加大储藏窑项目争取力度，5年来累计争取资金2575.3万元，实施马铃薯储藏窖2815座，为马铃薯保鲜保质、错季销售、提高效益创造了条件，为实现产业增收、精准脱贫注入了强大活力。